夏日是小龙虾消费旺季。为引导顾客科学选购和安全食用小龙虾，浙江省衢州市龙游县消保委近来发布小龙虾消费提示。
小龙虾首要散布在长江中下游地区的江、河、湖泊中，现在能够人工很多饲养。顾客尽量选购产地清晰、运送时间短的小龙虾，关于来历不清的小龙虾要稳重选购。选购时要多加留意：
一是闻气味。生善于杰出水域的小龙虾带有一股天然的虾腥味，没有糜烂等异味。
二是看外观。新鲜的小龙虾鲜亮丰满，外壳洁净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部曲折有力。
三是判生机。鲜活小龙虾四肢完好、活动灵敏。如外界物体接近小龙虾正面时，其螯足会耀武扬威，阐明生机很强。
加工前，细心冲洗其头部、腹部的褶皱处和尾部等处的泥沙或尘垢。顾客可通过你自己的口味喜爱，选不一样的烹调方法。
小龙虾的虾头含有循环系统、呼吸系统和生殖系统，虾线是其消化道。家庭烹饪前，可去除虾头、虾线。在外就餐时，如发现未铲除小龙虾头部和虾线，主张在食用时尽量去除。
制造小龙虾时，一定要煮熟、煮透。一般用100℃水至少煮10分钟以上。最好现煮现吃，最好仍是不要隔夜。
外出就餐时，假如碰到有浓郁腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉色彩变深、壳身有较多黏性物质等现象时，十分有可能是死虾或蜕变虾制造，要回绝食用。
鲜活小龙虾：当天食用的小龙虾，购买后先放入清水中暂养几小时，让其将鳃和肠胃中的污物吐净，并置于阴凉处，赶快食用。隔天或数天食用的，可用尼龙网袋将其紧紧捆扎住，喷洒一层水坚持湿润，再放置在冰箱冷藏室寄存。为防止繁殖细菌，应在3-4天内赶快食用完。
熟制小龙虾：如熟制的小龙虾当天不食用，可在沥干水分后，用保鲜袋装好，放入冰箱冻藏室寄存，并赶快食用。
为引导顾客科学选购和安全食用小龙虾，浙江省衢州市龙游县消保委近来发布小龙虾消费提示。新鲜的小龙虾鲜亮丰满，外壳洁净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部曲折有力。安全食用1.烹饪前应清洗加工前，细心冲洗其头部、腹部的褶皱处和尾部等处的泥沙或尘垢。在外就餐时，如发现未铲除小龙虾头部和虾线，主张在食用时尽量去除。熟制小龙虾：如熟制的小龙虾当天不食用，可在沥干水分后，用保鲜袋装好，放入冰箱冻藏室寄存，并赶快食用。
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